Az alábbi ötlet egy lengyel barátnőmtől származik, akitől mindig tanulok valami újat valahányszor meglátogatom őket. Ez egy egyszerű de nagyszerű változata a szokványos lapos omlettnek, nem igényel több türelmet vagy időt.

Muffintepsit használtam, a 12 lukat a következő mennyiség töltötte ki:

6 tojás

1 deci főzőtejszín

egy csomag bacon (12 szelet)

só, bors ízlés szerint

apró kockákra vágott pritaminpaprika, zöldhagyma, vagy bármi zöldség amit szeretnétek beletenni

pici chilli pikánssá teszi

A tojásokat a tejszínnel, só-borssal és chillivel gépi habverővel felverjük, a muffinformákat kibéleljük a baconnel, ezekbe egyenlően elosztjuk a tojást, és szépen beleszúrunk mindbe hagymát, paprikát. Mehet is a sütőbe, légkeverésen 200 fokon, 10 perc alatt megsütjük - szépen fel kell jönnie mint egy muffinnak, a teteje aranybarna lesz, a kilógó bacon ropogjon! Amint kivesszük, összeesik, de nem lesz csúnya, még mindig mindenkit pillanatok alatt odaláncnak az asztalhoz.